Carregando...

Pronto para as novidades?

Clique no botão e explore nosso site
Confira as matérias

Alimentos altamente processados e o câncer

Publicado 15/02/2018 8:23:31CET

MADRI, 15 Fev. (EUROPA PRESS) –

Um estudo publicado pelo “The BMJ’ informa de uma possível associação entre a ingestão de alimentos altamente processados (“ultraprocesados”) na dieta e o câncer. Se precisar de mais exploração, mas estes resultados sugerem que o consumo cada vez maior de alimentos ultraprocesados “pode gerar uma carga crescente de câncer nas próximas décadas”, alertam os pesquisadores.

Os alimentos ultraprocesados incluem produtos frescos e bebidas embalados, refrigerantes, cereais açucarados, refeições preparadas e produtos à base de carne reconstituídos, que frequentemente contêm altos níveis de açúcar, gordura e sal, mas falta de vitaminas e fibras. Acredita-Se que representam até 50% da ingestão total de energia diária em vários países desenvolvidos.

Alguns estudos têm relacionado os alimentos ultraprocesados com um maior risco de obesidade, pressão arterial alta e níveis de colesterol; mas a evidência firme que relaciona a ingestão com o risco de doença ainda é escassa. Por isso, uma equipe de pesquisadores, com sede na França e no Brasil se propôs a avaliar as possíveis associações entre a ingestão de alimentos ultraprocesados e o risco de câncer em geral, assim como os cânceres de mama, próstata e intestino (cólon).

Suas descobertas são baseadas em 104.980 adultos franceses saudáveis (22 por cento dos homens e 78% são mulheres) com uma média de idade de 43 anos que completaram pelo menos dois inquéritos dietéticos ‘on-line’ 24 horas por dia, concebidos para medir a ingestão habitual de 3.300 alimentos diferentes.

Os alimentos são agrupados de acordo com o grau de processamento e os casos de câncer foram identificados a partir das declarações dos participantes validadas por registros médicos e bancos de dados nacionais por uma média de cinco anos. Se tiveram em conta vários fatores de risco conhecidos para o câncer, como a idade, o sexo, o nível educacional, os antecedentes familiares de câncer, o tabagismo e os níveis de atividade física.

Os resultados mostram que um aumento de 10 por cento na proporção de alimentos ultraprocesados na dieta associou-se com aumento de 12 por cento no risco de câncer em geral e de 11 por cento no risco de câncer de mama. Não se encontrou relação significativa para câncer de próstata e colorretal.

Testes adicionais não há vinculação significativa entre os alimentos menos processados (como vegetais enlatados, queijos e pães frescos sem embalagem) e o risco de cancro, enquanto que o consumo de alimentos frescos ou minimamente processados (frutas, verduras, legumes, arroz, macarrão, ovos, carne, peixe e leite), em parceria com menores riscos de câncer em geral e o câncer de mama.

Trata-Se de um estudo observacional, pelo que não se podem tirar conclusões firmes sobre a causa e o efeito, e os pesquisadores apontam algumas limitações. Por exemplo, não podem excluir uma classificação errada de alimentos e garantir a detecção de cada novo caso de câncer, mas a amostra do estudo foi grande e que puderam ser ajustados para uma variedade de fatores potencialmente influentes.

“Até onde sabemos, este estudo é o primeiro a investigar e destacar um aumento no risco geral e, especificamente, o câncer de mama associado com a ingestão de alimentos ultraprocesados”, escrevem os autores, que destacam que é necessário continuar a trabalhar para compreender melhor os efeitos das diferentes etapas do processamento.

No entanto, sugerem que as políticas voltadas para a reformulação de produtos, impostos e restrições de comercialização de produtos ultraprocesados e a promoção de alimentos frescos ou minimamente processados podem contribuir para a prevenção primária do câncer.